1 légume = 3 recettes

Céline Mingam, cheffe du restaurant L’Ourse à Nantes, vous donne les clés pour jouer avec les saveurs, les textures, les découpes, et surtout, pour comprendre les bonnes associations et être créatif en cuisine.

50 recettes et une infinité de possibilités à vous approprier pour que légume rime enfin avec simplicité, rapidité et plaisir !

• Pratique : Chaque ingrédient en photo pour visualiser très vite votre liste de courses.
• Trop bon : 3 recettes expliquées simplement en différentes étapes + le conseil de Céline qui vous transmet ses atuces, ses variantes ou ses idées de présentation.
• Stylé : Une page pimp présente les bonnes associations qui donneront du caractère à votre légume
• Anti-gaspi : Ou comment cuisiner les épluchures !
• La cuisson : cru? cuit? mais comment? Toutes les réponses + les conseils du chef
• La découpe : comment détailler chaque légume pour jouer sur les textures et les saveurs + les conseils du chef