Irrésistibles tartes

50 recettes salées et sucrées de tartes, quiches, tourtes… 100% vegan.

Œufs, beurre, fromage, crème… sont des composants essentiels à l’élaboration des pâtes et des garnitures des tartes traditionnelles. Alors comment faire quand on est végétalien ou que l’on souffre d’intolérances alimentaires pour cuisiner cet incontournable de la comfort food ?

Vanessa Fouquet, plus connue sous le nom de Deliacious, répond à cette question en donnant toutes les astuces de substitution – boissons et crèmes végétales, margarine, fromages végétaux… – ainsi que les techniques – fonçage, cuisson à blanc, décoration… – pour des tartes irrésistibles au fil des saison ! Au menu : tatin de carottes au labneh, tarte à l’ancienne tomate et mozzarella végétale, flammekueche, pot-pie façon bourguignon, tarte au citron meringuée, apple pie, tarte mousse au chocolat et pop-corn… Photographe et créatrice culinaire free-lance, Vanessa Fouquet partage, toujours avec humour, ses recettes vegan et de saison sur les réseaux sociaux et sur son blog deliacious.com. Irrésistibles tartes ! est son premier livre.